Tản mạn cung đường Tây Bắc

<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjg8Il8dGAirhS4YbJk3YlC32OCwkZ1Bh39sX37NmQvcG75URuexjmvhqdQvg6YFnauWclzJDNq9-zjv5Ss-gnJ7_zB0UnesDmfKTG-AOOuPGPj4L1VDIlsmHirhI5KJB41xr_3ToqSA/s1600/lao+cai-+thanh+pho.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjg8Il8dGAirhS4YbJk3YlC32OCwkZ1Bh39sX37NmQvcG75URuexjmvhqdQvg6YFnauWclzJDNq9-zjv5Ss-gnJ7_zB0UnesDmfKTG-AOOuPGPj4L1VDIlsmHirhI5KJB41xr_3ToqSA/s320/lao+cai-+thanh+pho.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><b style="background-color: white; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;"><i><span style="color: blue;">Nếu lấy Hà Nội làm trung tâm thì cứ ngược quốc lộ 6 lên phía Tây Bắc là chúng ta sẽ đến được vùng Tây Bắc của tổ quốc, quê hương của những điệu xoè điệu khắp, nơi có rừng hoa ban nở trắng trời. </span></i></b></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><b><i><span style="color: blue;"><br /></span></i></b></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><b><i><span style="color: blue;">Qua Hoà Bình, qua cái nôi của văn hoá Mường với Bi-Thang-Vàng-Động, leo gần 100 km đèo nữa là tới cao nguyên Châu Mộc, cao 800-1.000 m. Lên tới đây là bước chân vào vùng Tây Bắc.</span></i></b></span><br /><a name="more"></a></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Vùng Tây Bắc là không gian văn hóa của dân tộc Thái, nổi tiếng với điệu múa xòe tiêu biểu là điệu múa xòe hoa rất nổi tiếng được nhiều người biết đến. Ngoài ra, còn khoảng 20 dân tộc khác như H'Mông, Nùng, Tày, Pà Thẻn, Mường, Lự, Hà Nhì, Dao...v.v... nhưng Thái là dân tộc có dân số lớn nhất vùng. Ai đã từng qua Tây Bắc khó có thể quên được hình ảnh những cô gái Thái với những bộ váy áo thật rực rỡ đặc trưng cho Tây Bắc.</span></div></span><a href="https://www.blogger.com/null" name="more" style="background-color: white;"><div style="line-height: 19.6000003814697px; text-align: justify;"><br /></div></a></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo1CmFU1Ni4EO5CfY5wP7rxsyX8qiyRyXKtoBp-1VYnm6PFsus2KdflbmeCCjnypzJGNd4rQr8vUTmZLt3BxFEDS-1VMZ8xb8VG6y8yGSiS_0uKO7xDaHuL4clNPAMDLn2r7GpelfqV00/s1600/DSC_0320%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo1CmFU1Ni4EO5CfY5wP7rxsyX8qiyRyXKtoBp-1VYnm6PFsus2KdflbmeCCjnypzJGNd4rQr8vUTmZLt3BxFEDS-1VMZ8xb8VG6y8yGSiS_0uKO7xDaHuL4clNPAMDLn2r7GpelfqV00/s400/DSC_0320%255B1%255D.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: blue; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">< Ruộng bậc thang đã trở thành “thương hiệu” có tiếng của vùng Tây Bắc bởi vẻ đẹp quyến rũ, do sức lao động, sáng tạo của đồng bào trên những sườn núi dốc này.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Thực ra đây không phải là vùng đất mà người Thái đặt chân xuống đầu tiên trong cuộc thiên di của mình. Từ thế kỷ XI, theo dòng sông Hồng (Nậm Tao), người Thái đổ bộ xuống Nghĩa Lộ (Mường Lò) rồi từ đó con cháu của Tạo Xuông, Tạo Ngần tiến dần sang các vùng Sơn La, Điện Biên, giáp Lào. Đất ấy, tên Thái là Mường Theng tức là mường trời mà ngày nay chúng ta vẫn đọc trại ra thành Mường Thanh.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiTYGbocP_wON7GDEWAxHSKJ2PffOQLoNNT5uwqi3SRPkx_wO_2Xvys29xF1ci1kS0W2OPwgolUgK-XNitrRc8jWaAn6yr44FKK8wBEF0AMCYkgS7o8uIJdDTvsLfUkc_FKracF7mLilk/s1600/Tay+bac24.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiTYGbocP_wON7GDEWAxHSKJ2PffOQLoNNT5uwqi3SRPkx_wO_2Xvys29xF1ci1kS0W2OPwgolUgK-XNitrRc8jWaAn6yr44FKK8wBEF0AMCYkgS7o8uIJdDTvsLfUkc_FKracF7mLilk/s400/Tay+bac24.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: blue; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">< Núi rừng, con người Tây bắc làm mê hoặc lòng người.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Lên tới Mộc Châu là nghe tiếng thông reo vi vút với rừng tre rừng vầu ngút ngàn trong sắc trắng hoa ban. Phải chăng chính vì thế mà châu Mộc có tên Thái là Trảng Tre, Trảng Ban (Phiêng Xang, Phiêng Ban)? ấy là nói những năm trước đây, chứ bây giờ hoa ban còn ít lắm.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Từ cao nguyên Mộc Châu đổ xuống thung lũng Yên Châu rồi vượt qua dãy Chiềng Đông đến Nà Sản về Sơn La không thấy hoa ban. .</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAektVDVJkFtb8GkPElE9WdPW_A4mkNG7wNmELqAE-g3YllsVEXw9eYu6RMUTymtYFH6707dZ0ka5fYfYd5g9LxQ5OoRJeQoGdqCo2XHzcNUxpineHTEmE8H43DCdIuU_bw7lnPsIUSSE/s1600/Tay+bac17.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAektVDVJkFtb8GkPElE9WdPW_A4mkNG7wNmELqAE-g3YllsVEXw9eYu6RMUTymtYFH6707dZ0ka5fYfYd5g9LxQ5OoRJeQoGdqCo2XHzcNUxpineHTEmE8H43DCdIuU_bw7lnPsIUSSE/s400/Tay+bac17.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: blue; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">< Cây ban, giống như cây sim rừng, nơi nào đất núi, đất sỏi là nơi đó ban mọc và nở nhiều hoa trắng đẹp. Con trai, con gái vùng Sơn La hẹn gặp nhau vào hội chơi núi hái hoa. </span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Từ Sơn La vượt hơn 30 cây số đèo Pha Đin, nơi ngăn cách giữa trời và đất, nơi bông hoa ban thấm đẫm trong từng câu dân ca Thái để đến Tuần Giáo. Cũng khó gặp hoa ban. Núi rừng hầm hập nóng trong gió Lào của đất Yên Châu, lạnh lẽo và cô quạnh trong mù sương trên đỉnh Pha Đin.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDBgwQf0msD1qut0hIlF6OkHVPYznrD1dx4yN5xh9BxSY24rCOcGJGWpuSn0ODwQKfkKRHltX3KcRWEmWkjNcjfj2B6szyN2vciTpNOILokWyLJgm3pbcqFYRTtl9zoHUsUmxAJlGjxU4/s1600/Tay+bac16.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDBgwQf0msD1qut0hIlF6OkHVPYznrD1dx4yN5xh9BxSY24rCOcGJGWpuSn0ODwQKfkKRHltX3KcRWEmWkjNcjfj2B6szyN2vciTpNOILokWyLJgm3pbcqFYRTtl9zoHUsUmxAJlGjxU4/s400/Tay+bac16.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: blue; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">< Hoa ban là hoa của tình yêu, hoa của ước mơ trường thọ và là hoa của những con người trẻ mãi không già...</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Đến lúc này, người ta mới thấy quý bóng cây ban. Hoa Ban mất đi không phải lỗi của người dân nơi đây. Người Thái bảo vệ rừng ban không chỉ vì nó là biểu tượng văn hoá của quê hương họ, mà còn vì chỉ có cây ban mới mọc được nơi đất cằn, độ dốc lớn.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj70wp6Wm58d5nl9v0g-fwlgGwCt-aAmDtPhuc63QY2Ee7DAjODZTT3IW6n_K1-yCu_yQoD-sBiEMancX3wC_23vdU_xbvJN44WVM0GE5-an2FIMiwRuU3eDbegnWtLijWSucQJ6MjAgk4/s1600/Tay+bac05.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj70wp6Wm58d5nl9v0g-fwlgGwCt-aAmDtPhuc63QY2Ee7DAjODZTT3IW6n_K1-yCu_yQoD-sBiEMancX3wC_23vdU_xbvJN44WVM0GE5-an2FIMiwRuU3eDbegnWtLijWSucQJ6MjAgk4/s400/Tay+bac05.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;">Nhờ có cây ban giữ lại mùn mà đất cằn tái sinh, mà nước mưa ngấm vào lòng đất ngăn nhưng cơn lũ ống bất chợt tràn về. Cây ban không cho gỗ, cây ban đun cũng không cháy. Chỉ có bát canh hoa ban cho con trẻ được no lòng khi giáp hạt.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: blue; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">< Tắm tiên giữa núi rừng là nét văn hóa không thể thiếu tại vùng cao Tây bắc.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Luật và tín ngưỡng tôn giáo của người Thái trước đây quy định, bản nào cũng có hai khu rừng hoang dại mang tên rừng kiêng (đông căm) hay rừng ma (đông phi) và một khu rừng cấm chặt phá để bản tổ chức "Ngày hội hái măng" (Há nó pá hẳm).</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivotOEZCJJtfvuLfCkS5AnPHDC_2jX-kGOmypS4qUUyZCOkGX27VN0FodrihyphenhyphenM5VyDDq8Jes8sdA1pczdoWaRL6y6PhN-nK3v2UFJ0KybnMWjL9qtpnOWB5MXvkrBS3rLIOrICBLPkUQU/s1600/Tay+bac04.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivotOEZCJJtfvuLfCkS5AnPHDC_2jX-kGOmypS4qUUyZCOkGX27VN0FodrihyphenhyphenM5VyDDq8Jes8sdA1pczdoWaRL6y6PhN-nK3v2UFJ0KybnMWjL9qtpnOWB5MXvkrBS3rLIOrICBLPkUQU/s400/Tay+bac04.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;">Vì không ai dám chặt phá nên đã giữ được rừng nguyên sinh. Chẳng riêng gì người Thái, cả người Mông trên núi cao, người Khơ Mú, Kháng, La Hả... trong rừng sâu đều tự nguyện tuân theo luật Thái. Bởi đó là quyền lợi lâu dài của tất cả các dân tộc trong vùng.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Cây ban không còn, rừng cũng không còn, gió Lào như những lưỡi lửa vô hình quất vào đá núi. Chiếc khăn piêu rực rỡ không còn che đỡ nổi cái nắng lúc hạ về. Cô gái Thái bây giờ phải mang thêm cái nón của người xuôi.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgal1Fr4E4_J8R6hRlqDOhlp0igRZjnYU_2cYwkD2dS-NssKtv3dWB8FSRyhsm9k4Mwv0ZemhclA-H-ksvbg_I_PLypBO2o6SWRZSeYaaXy41pOpxqiI9hMOUwbHvtpLa5n4lv010zhMKw/s1600/Tay+bac27.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgal1Fr4E4_J8R6hRlqDOhlp0igRZjnYU_2cYwkD2dS-NssKtv3dWB8FSRyhsm9k4Mwv0ZemhclA-H-ksvbg_I_PLypBO2o6SWRZSeYaaXy41pOpxqiI9hMOUwbHvtpLa5n4lv010zhMKw/s400/Tay+bac27.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;">Với những cô gái đã lập gia đình, đầu đã búi tóc (tẳng cẩu), đội cái nón vào trông rất ngộ. Nó mất hẳn đi sự cân đối nhưng vẫn đẹp; nó mong manh như mái nhà sàn chông chênh trên sườn núi, ai đó muốn chở che nhưng lại quá xa vời.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: blue; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">< Cơm lam núi rừng Tây bắc.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLKY6r78QZJZoVYlYiIYR4QJ4Y9d8-gS7JRUPTVqdHIQFQOQxEE_ZR4eCDkkF1g2pf5MaGhcPO4owXvBR8eJ1a-vPQBf6QsFUNwsK4QQIyhsr_w6NbQBVr5mRhyQO86K9wWQrc5EqNizk/s1600/Tay+bac09.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLKY6r78QZJZoVYlYiIYR4QJ4Y9d8-gS7JRUPTVqdHIQFQOQxEE_ZR4eCDkkF1g2pf5MaGhcPO4owXvBR8eJ1a-vPQBf6QsFUNwsK4QQIyhsr_w6NbQBVr5mRhyQO86K9wWQrc5EqNizk/s400/Tay+bac09.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Ai đã từng ngược ngàn lên vùng Tây Bắc, dừng chân tại mảnh đất Điện Biên và hòa mình vào cuộc sống, phong cảnh thiên nhiên nơi đây sẽ có thêm nhiều hình ảnh, kỷ niệm đẹp trong một chuyến đi.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Nhưng đến Điện Biên mà chưa một lần ngắm nhìn những cánh rừng ngập trắng hoa ban hay đến thăm một bản dân tộc Thái, thưởng thức một món ăn truyền thống của đồng bào Thái, hòa vào hội vui cùng nắm tay múa xòe, nhảy sạp với các thiếu nữ Thái thì coi như chưa đến Điện Biên.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRziowx2eslYjMuLcX7lkRkAA_gJL9uSeMqwP-QqlJvtzrq_BEobS3US6Op-m0-KRjjby1RyLdge1Y0i5J3F_VH-VTfqM7OuYjFhgK69ihPcEwyhidNQ_k5_ALxNeVlkOiZpx7vi84Gf4/s1600/Tay+bac25.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRziowx2eslYjMuLcX7lkRkAA_gJL9uSeMqwP-QqlJvtzrq_BEobS3US6Op-m0-KRjjby1RyLdge1Y0i5J3F_VH-VTfqM7OuYjFhgK69ihPcEwyhidNQ_k5_ALxNeVlkOiZpx7vi84Gf4/s400/Tay+bac25.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: blue; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">< Trẻ em ở Tây bắc.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Dân tộc Thái có truyền thống văn hóa, phong tục, tập quán lâu đời, đặc sắc. Nằm trong hệ ngôn ngữ Tày- Thái, người Thái còn có các tên gọi khác là Táy, Hàng Tổng, Pa Thay, Thổ Đà Bắc và có hai nhóm Thái đen, Thái trắng.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Phụ nữ Thái có bộ y phục rất độc đáo với chiếc áo cóm bó sát người đính hàng cúc bướm bằng bạc, chiếc váy dài chấm gót và chiếc khăn piêu “thêu chỉ hồng” đội trên đầu.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoFpodp3tC8kjoBz2OuRDBDIrsRtxtTa2eiKA0lZSug0tyaSqZ2T9y7u0550Gew0EgQl4KtRwo23dcvlnP9WHZX-0Jew7VRkV4lUfH6Tv3JIfHEmsv3VDU_IrrnIrpjln6sZm0t5xgZZM/s1600/20110129102515527.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoFpodp3tC8kjoBz2OuRDBDIrsRtxtTa2eiKA0lZSug0tyaSqZ2T9y7u0550Gew0EgQl4KtRwo23dcvlnP9WHZX-0Jew7VRkV4lUfH6Tv3JIfHEmsv3VDU_IrrnIrpjln6sZm0t5xgZZM/s400/20110129102515527.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;">Không cầu kỳ, rực rỡ sắc màu như một số trang phục của các dân tộc khác, bộ y phục giản dị, trang nhã đã tôn lên vẻ đẹp mặn mà, duyên dáng của các thiếu nữ Thái.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Người Tây Bắc nói chung và người Thái nói riêng sống chân thật, hoà thuận. Trong bản cũng như trong gia đình ít khi to tiếng với nhau. Đặc biệt, hiếm khi thấy bố mẹ đánh đập con cái. Sống đoàn kết và thương yêu nhau là nét chủ đạo trong cuộc sống của người Thái. Tục ngữ Thái có câu:</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPSvxnz71HwJ2cDr0WLu1EvV0v-Bir4S4puQqRoQQrmLkhEqyf8sUl2aId8tQqOQeC26pCpo4iXNdAcy2XX0pDV5kvpUQNilmPrcD1kDZQNU8mJTWOilPTaLI54zV-1Gja7hNkZ65J00M/s1600/Tay+bac14.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPSvxnz71HwJ2cDr0WLu1EvV0v-Bir4S4puQqRoQQrmLkhEqyf8sUl2aId8tQqOQeC26pCpo4iXNdAcy2XX0pDV5kvpUQNilmPrcD1kDZQNU8mJTWOilPTaLI54zV-1Gja7hNkZ65J00M/s400/Tay+bac14.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">"Một thân không thể ngồi trên nong tự nhấc, không thể ngồi trên gốc tự nhổ" (Phủ điều báu năng đổng hak nho, báu năng to hak cốn). Cho nên khi đói kém, bản Thái và các dân tộc anh em vùng Tây Bắc sẵn sàng chia sẻ lương thực cho nhau.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Có lẽ phải tiếp cận từ góc nhìn như thế thì mới lý giải nổi sự tồn tại trong hàng chục năm của các quán hàng tự giác trên khắp các nẻo đường Tây Bắc. Hay phải chăng, đó là hệ quả của một xã hội chưa biết đến thương nghiệp với vật ngang giá là đồng tiền?</span></div></span></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzudqJgBVBfN-eOKFDsHIuSzsVKdAMarJaitSYt9EX2eiczVzporb2haoTem0wrVqDbl7ocS2RUxpx6RkP4O9cf2u4jHyo2izBkuzI0hoMjwblTuACfgmY2LM7fsi6KowLXQtVnuNHUf8/s1600/Tay+bac11.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzudqJgBVBfN-eOKFDsHIuSzsVKdAMarJaitSYt9EX2eiczVzporb2haoTem0wrVqDbl7ocS2RUxpx6RkP4O9cf2u4jHyo2izBkuzI0hoMjwblTuACfgmY2LM7fsi6KowLXQtVnuNHUf8/s400/Tay+bac11.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: blue; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">< Sau khi nhuộm vải.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Vậy thì ta nên vui hay buồn đây khi mà những quán hàng tự giác như thế ngày nay chỉ còn tìm thấy trong những câu chuyện cổ tích?</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Người Thái ngày nay vẫn hiếu khách. Chẳng cần biết lạ hay quen, thân hay sơ, khách đến nhà là được ngủ ở vị trí trang trọng với chăn mới, đệm mới do chính bàn tay khéo léo của các cô gái Thái làm nên.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVrYbPJ5K6oS5cfmKd0VkRZVfFTsXWnYwUCAa4FFijMaqFmpt5G7s8ebmMnQhGqppS3i_lfYuSagTNmcUh1C1bm9itouvoVyXHJOEzEiuzLzjn8yGm79ZDYKw-3g3IgPdhj3l5Cp58tTM/s1600/Tay+bac01.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVrYbPJ5K6oS5cfmKd0VkRZVfFTsXWnYwUCAa4FFijMaqFmpt5G7s8ebmMnQhGqppS3i_lfYuSagTNmcUh1C1bm9itouvoVyXHJOEzEiuzLzjn8yGm79ZDYKw-3g3IgPdhj3l5Cp58tTM/s400/Tay+bac01.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;">Là con gái Thái thì không được phép ngừng tay làm vải và phải đạt đến độ tinh xảo: "Sấp đôi tay đã thành hoa văn, ngửa bàn tay đã thành hoa lá" (Khuổm mư pên lai, hai mư pên pok). Có lẽ cũng chính vì thế mà người Thái gọi bạn trăm năm là vợ con tay guồng sợi tơ.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Gái Thái đẹp nhưng siêng năng, khéo tay nhưng hiền thục. Nhà có khách, các cô gái Thái bẽn lẽn quỳ cả buổi để tiếp rượu. Khách hoặc chủ có lỡ say thì đó cũng là cái sự quá vui mà thôi. Gần đây, một vài người có chê trách tật uống rượu say của người Tây Bắc.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLGqcLF_J9SVSp_zMf0SQHW4E-bqQ_rA03J5qjzpt6JixbARiqexz2TCBHGY5_5NIBARjY6tcOtnxaQjwVM8DO5x-_CwKvwOBhtgz0VGcXsVswXS0QmimFZNSuaQVcyhyo-zWuJrJOZLo/s1600/Tay+bac19.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLGqcLF_J9SVSp_zMf0SQHW4E-bqQ_rA03J5qjzpt6JixbARiqexz2TCBHGY5_5NIBARjY6tcOtnxaQjwVM8DO5x-_CwKvwOBhtgz0VGcXsVswXS0QmimFZNSuaQVcyhyo-zWuJrJOZLo/s640/Tay+bac19.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="435" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">Thực ra đó không phải là tập quán. Uống rượu thì có, nhưng việc say xỉn thì ngay cả người Thái cũng lên án. Bởi vậy mới có câu: "Uống rượu đừng uống say, say nhiều thành vơ vất người đời cười chê" (Kin lảu nha mau lai, mau lai pên báng pa pươn tay hua nả). Nếu cứ trách như thế thì hoá ra ta đã hiểu nhầm lòng chân thành và hiếu khách của bà con mất rồi.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Phụ nữ nhóm người Thái đen khi đã kết hôn phải búi tóc trên đầu (tiếng Thái gọi là “tằng cẩu”), còn phụ nữ Thái trắng vẫn để tóc bình thường. Cùng với sản phẩm nổi tiếng là vải thổ cẩm với hoa văn độc đáo, màu sắc lộng lẫy và đệm gối, đệm chăn hoa bông lau bền, đẹp, dân tộc Thái còn có nhiều món ăn hấp dẫn như món “lam nhọ” (thịt gia súc, gia cầm nướng nhừ), “pỉnh tộp” (cá nướng), “pa giảng” (cá hun khói)...</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYS-B-srCUDNVinrCNxDWoT6ZYjo3ZwYmODw44_5zDD3FeHXUvFFdUDJAtqw0CrMPAg9oK2m7EiMNDv8yD02DdZ9uEibElJLCa6oUGbwmIvWUS-68yUABDNHcfmeOIcFQhtAtojizJni0/s1600/Tay+bac33.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYS-B-srCUDNVinrCNxDWoT6ZYjo3ZwYmODw44_5zDD3FeHXUvFFdUDJAtqw0CrMPAg9oK2m7EiMNDv8yD02DdZ9uEibElJLCa6oUGbwmIvWUS-68yUABDNHcfmeOIcFQhtAtojizJni0/s400/Tay+bac33.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;">Xôi nếp là món ăn truyền thống của dân tộc Thái. Món xôi nếp này được người Thái xôi bằng phương pháp cách thủy rất kỹ thuật. Xôi chín bằng hơi, mềm, dẻo và được đựng bằng ép khẩu hay giỏ nan nhỏ đậy kín, ủ ấm giữ cho xôi dẻo lâu mà vẫn lưu được mùi vị thơm và ăn ngon miệng.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: blue; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">< Gội đầu ven suối.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Dân tộc Thái vốn yêu chuộng ca hát. Vào những ngày lễ, tết, ngày hội, ngày vui, đồng bào vẫn quây quần bên nhau múa, hát rất say sưa, nhộn nhịp.</span></div></span><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Hình ảnh những chàng trai, cô gái Thái nắm tay nhau, cùng vui điệu múa xòe chung quanh ngọn lửa hồng hay rộn ràng trong điệu múa sạp:</span></div></span></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifpSO4ndSBety-AwUHvb98zDlYabyAafTqCfrmCJadcjTaT224KZkoxrtX1l5cDWtwXzTU_PAlzhW0mqrBhfoy3a86FNNPnYkRNne2N0pXYyXVI4ESJb0pKXHJ8fqhT-9tZRKoS8K_-eA/s1600/Tay+bac22.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifpSO4ndSBety-AwUHvb98zDlYabyAafTqCfrmCJadcjTaT224KZkoxrtX1l5cDWtwXzTU_PAlzhW0mqrBhfoy3a86FNNPnYkRNne2N0pXYyXVI4ESJb0pKXHJ8fqhT-9tZRKoS8K_-eA/s400/Tay+bac22.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: blue; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">< Váy Mông.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">“sòn sòn sòn đô sòn, sòn sòn sòn đô rê...” đã trở nên rất gần gũi, quen thuộc và trở thành vũ điệu đặc trưng của người dân Điện Biên nói riêng, đồng bào Tây Bắc nói chung.</span></div></span><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Ai đã có cơ hội sống ở Tây Bắc chắc sẽ không bao giờ quên dược những kỷ niệm ngọt ngào mà núi rừng cùng con người ở đây mang lạ - nhũng ấn tượng khó phai.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><b style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><b style="line-height: 19.6000003814697px;">Chuyện làm đẹp của thiếu nữ Thái Tây Bắc</b></div></b><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="http://www.box.com/shared/static/fh7fjqi8ply3uzlg7yl5.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="293" src="http://www.box.com/shared/static/fh7fjqi8ply3uzlg7yl5.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: blue; line-height: 19.6000003814697px;">< Con gái Thái da trắng như hoa ban, uyển chuyển với những đường cong tuyệt mỹ. Con gái Thái dịu dàng, hiền thục…</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Một điểm chung lớn nhất của các dân tộc Tây Bắc khi làm đẹp là rất chú ý tới mái tóc, đội khăn, quần áo và đồ trang sức.</span></div></span><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Người con gái Thái, ngay khi còn nhỏ đã được các bà, các mẹ dạy cách thắt “xài yêu” - thắt lưng bằng vải, để lớn lên các cô gái đều có thân hình “eo kíu manh po”, thắt đáy lưng con tò vò. Chính vì vậy khi trưởng thành, các cô gái Thái đều uyển chuyển với những đường cong tuyệt mỹ.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz0LSIvCYsYmtLej3T0XTCfUNtoY5jDTpp4blO1k9nz0tLnoxEPMMTPv3OcsqMk3E__1q_bDx7xm0h3YQb4WyPLcec7iBuZqRKxKD6QbnccQqo9r-ZxSnQUwxGHimaZy-zJuHWM1Q6gPY/s1600/Tay+bac18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz0LSIvCYsYmtLej3T0XTCfUNtoY5jDTpp4blO1k9nz0tLnoxEPMMTPv3OcsqMk3E__1q_bDx7xm0h3YQb4WyPLcec7iBuZqRKxKD6QbnccQqo9r-ZxSnQUwxGHimaZy-zJuHWM1Q6gPY/s400/Tay+bac18.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: blue; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">< Điệu múa xòe không thể tiếu trong văn hóa Mông.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Chiếc “xửa cỏm”, một loại áo chẽn dài tay mặc ngoài, bó sát người, cũng góp phần không nhỏ làm nên nét đẹp của người con gái Thái, vừa tôn eo lưng thon thả, vừa vun đầy bộ ngực thanh tân.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Ngay hàng cúc áo bằng bạc hình con bướm - “mák pém” cũng có tiếng nói và ý nghĩa nhân sinh tinh tế. Một bên là hàng cúc hình bướm đực, một bên là hàng bướm cái.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6a0YQurGDletckl44j_C_HDWcD9NXHL3PLz2jtwuQDQPup-GBjs-OKR9F0TQ_ZGGUhQY-pFRFkLVVHPMLilsbZiGDiapPJvmnhM9pqOpcXMqQVFTFMO96-qO9B0bpe0kqOjQLwpCpO0k/s1600/Tay+bac21.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6a0YQurGDletckl44j_C_HDWcD9NXHL3PLz2jtwuQDQPup-GBjs-OKR9F0TQ_ZGGUhQY-pFRFkLVVHPMLilsbZiGDiapPJvmnhM9pqOpcXMqQVFTFMO96-qO9B0bpe0kqOjQLwpCpO0k/s640/Tay+bac21.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="434" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: blue; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">< Nhổ bông về độn gối.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Con gái chưa chồng hàng cúc mang số lẻ, con gái có chồng hàng cúc mang số chẵn. Váy của con gái Thái màu đen, mặt trong gấu váy táp vải màu rực rỡ. Mỗi bước đi chân váy thấp thoáng sắc màu, lượn sóng kín đáo mà duyên thầm. Nói tới vẻ đẹp trang phục của con gái Thái không thể không nói đến chiếc khăn piêu huyền thoại, được thêu những hoa văn, họa tiết mô phỏng tinh tế thiên nhiên, với những “cút piêu”, nút thắt trang trí và “xài peng”, tua vải màu hai đầu khăn nổi tiếng.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Khăn piêu được đội hờ hững trên đầu như cánh bướm dịu dàng trên nhành xuân. Mái tóc của người con gái Thái đen nhánh, xuôn dài mềm mại. Con gái Thái đen chưa chồng tóc búi sau gáy, có chồng tóc búi đỉnh đầu, gài trâm bạc - “tằng cẩu”. Ngày đầu về nhà chồng, bà mối và mẹ chồng dùng những sợi tóc của bà, của mẹ lựa gom sau mỗi lần chải để dành cho con trai khi lấy vợ, kết cùng tóc của cô dâu. Rồi còn vòng cổ, vòng tay, xà tích bằng bạc buông lơi bên hông. Tất cả làm nên một vẻ đẹp khỏe mạnh, thanh xuân, dịu dàng ý nhị.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZntmGGLmOkJNt0J8o9ImFn2Q0QBj29gL7oeDI4vY-fKcMw4YIPydhUr5h3YVwCnmuL36-jWW8RX3urXgGwNEe6nrbzY9Bzswxpeg5B27pMILRvNfFOi_Psi0ZEpHFvhOKw4qdqHqMDJo/s1600/Tay+bac23.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZntmGGLmOkJNt0J8o9ImFn2Q0QBj29gL7oeDI4vY-fKcMw4YIPydhUr5h3YVwCnmuL36-jWW8RX3urXgGwNEe6nrbzY9Bzswxpeg5B27pMILRvNfFOi_Psi0ZEpHFvhOKw4qdqHqMDJo/s400/Tay+bac23.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;">Người Dao ở Tây Bắc có nhiều ngành khác nhau: Dao đỏ, còn gọi là Dao Sùng, Dao đại bản; Dao quần chẹt, còn gọi là Dao Nga hoàng, Dao Sơn đầu; Dao Quần trắng, Dao Làn tuyển… Sự khác nhau giữa các nhóm Dao chủ yếu ở trang phục.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Người Dao đỏ, khăn, quần áo được thêu cầu kỳ nhiều hoa văn, họa tiết, chủ yếu là hình vết hổ - “xiền trảo miên”, hình vết mèo - “lồm trảo miên, cây vạn hoa - “thổm pẹ”, một loại cây cao quí trong quan niệm của người Dao, hoa văn cách đoạn - “thày lẩy”… các tua len trên khăn được làm bằng nhiều màu, trang trí các họa tiết hình cây thông – “xỏm pẹ” và hoa bạc.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCwFa1d8BpRGRO1vxiSTBmyujfqJlITAwklWeMMEdv3YKKkPDCd-BXBFktuEAyqxPjEw2Zz3u28szEjoKV3W0-PUqC75GjcbT8gziAz6Axd6TJxcExukZx5ADhav_yaDPcvJjYHbXqKt8/s1600/Tay+bac28.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; color: #0000c1; float: left; line-height: 19.6000003814697px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCwFa1d8BpRGRO1vxiSTBmyujfqJlITAwklWeMMEdv3YKKkPDCd-BXBFktuEAyqxPjEw2Zz3u28szEjoKV3W0-PUqC75GjcbT8gziAz6Axd6TJxcExukZx5ADhav_yaDPcvJjYHbXqKt8/s400/Tay+bac28.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;">Trên áo bé mặc trong, họa tiết chủ yếu thêu ở cổ, ngực và lưng. Trên ngực áo bé đính những hoa bạc theo chiều dọc giữa áo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Áo dài mặc ngoài được trang trí hai hàng quả bông đỏ, mỗi bên bảy quả và các tua len nơi xẻ tà. Tà áo và đầu ống tay trang trí các hình sôm, dấu chân hổ, viền răng cưa. Dây lưng được thêu ở hai đầu các hình sôm, hình dấu chân hổ, cây thông, hình thập ngoặc và hình người mặc váy.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div></span><br /><div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 19.6000003814697px; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiceyutvDOtaqE2L4DVpB4HuNHU5edvzznxbwIdatoJLDthoVRXDqqeqL_zM6JzZ1lFNwB4HuVw2-poqK2sm-9w6ZLdR2f2YGm9LbN5JaVrEtMSVe__KdnF-6kqfWdmiOY28G5b_YBRjFU/s1600/Tay+bac37.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #0000c1; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiceyutvDOtaqE2L4DVpB4HuNHU5edvzznxbwIdatoJLDthoVRXDqqeqL_zM6JzZ1lFNwB4HuVw2-poqK2sm-9w6ZLdR2f2YGm9LbN5JaVrEtMSVe__KdnF-6kqfWdmiOY28G5b_YBRjFU/s400/Tay+bac37.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; background: transparent; border-radius: 0px; border: 1px solid transparent; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 0px; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></span></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.6000003814697px;">Quần của người Dao đỏ được thêu rất tỷ mỉ, trang trí họa tiết ở nửa dưới ống quần với các họa tiết hình vuông, chữ nhật… bằng các màu rực rỡ.</span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br /><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; color: blue; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">< Cô gái Dao đỏ.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><span style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;">Hoa văn, họa tiết trên trang phục người phụ nữ Dao đỏ thật phong phú và đa dạng, là kết tinh từ quá trình lao động sáng tạo. Lấy cảm xúc từ thiên nhiên: cỏ cây hoa lá, động vật… cách điệu và thổi hồn, góp phần làm nên một vẻ đẹp độc đáo, mang đậm bản sắc dân tộc.</span></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="line-height: 19.6000003814697px;"><br /></span></div><b style="background-color: white; line-height: 19.6000003814697px;"><div style="text-align: justify;"><b style="line-height: 19.6000003814697px;">Du lịch, GO! - Tổng hợp</b></div></b></span>

Tản mạn cung đường Tây Bắc

Nếu lấy Hà Nội làm trung tâm thì cứ ngược quốc lộ 6 lên phía Tây Bắc là chúng ta sẽ đến được vùng Tây Bắc của tổ quốc, quê hương của những đ...

Đọc thêm »

Các món Ăn không thể bỏ qua khi đi Lai Châu

<h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 24px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh2knsiYcqSr6_wVJVl2dxrhyXvrf8bZ8um6ZTfxO0Bxb_ZD7_NQnJIqIveUOc0EPmw5bLE_z7mfgtVgpMhZQPye-EyqrjsG6LIBhi0SahuSd2ojSFqsjVKbq6Jsim4KdJuhPFG5iV8A/s1600/lon-cap-nach.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh2knsiYcqSr6_wVJVl2dxrhyXvrf8bZ8um6ZTfxO0Bxb_ZD7_NQnJIqIveUOc0EPmw5bLE_z7mfgtVgpMhZQPye-EyqrjsG6LIBhi0SahuSd2ojSFqsjVKbq6Jsim4KdJuhPFG5iV8A/s1600/lon-cap-nach.jpg" data-lazy-type="image" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh2knsiYcqSr6_wVJVl2dxrhyXvrf8bZ8um6ZTfxO0Bxb_ZD7_NQnJIqIveUOc0EPmw5bLE_z7mfgtVgpMhZQPye-EyqrjsG6LIBhi0SahuSd2ojSFqsjVKbq6Jsim4KdJuhPFG5iV8A/s1600/lon-cap-nach.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="320" /></a><span id="Ln_cp_nch" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><i>Lợn cắp nách</i></span></b></span></h3><div class="toc_wrap_left no_bullets" id="toc_container" style="background: rgb(249, 249, 249); border: 1px solid rgb(170, 170, 170); box-sizing: border-box; display: table; float: left; line-height: 20px; margin-bottom: 1em; margin-right: 10px; padding: 10px; width: auto;"><div class="toc_title" style="box-sizing: border-box; padding: 0px; text-align: center;"><div style="text-align: left;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i>Mục lục / Contents</i></b></span></div></div><ul class="toc_list" style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 1em 0px 0px; padding: 0px;"><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">1</span> Lợn cắp nách</i></b></span></li><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">2</span> Cá bống vùi gio</i></b></span></li><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">3</span> Xôi tím</i></b></span></li><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">4</span> Thịt lợn hun khói</i></b></span></li><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">5</span> Măng nộm hoa ban</i></b></span></li><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">6</span> Nộm rau dớn</i></b></span></li><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">7</span> Món ăn từ rêu đá</i></b></span></li><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">8</span> Canh tiết lá đắng</i></b></span></li><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">9</span> Rượu ngô Sùng Phài</i></b></span></li><li style="background: none; box-sizing: border-box; list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i><span class="toc_number toc_depth_1" style="box-sizing: border-box;">10</span> Món cá nướng của người Thái</i></b></span></li></ul></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; text-align: center;"><tbody style="box-sizing: border-box;"><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><i></i></b></span></td></tr><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><i style="box-sizing: border-box;"><span style="color: blue; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>(Ảnh – Ho Anh Vu)</b></span></i></td></tr></tbody></table><a name="more"></a><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span></div><a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cái tên lợn “cắp nách” (một số nơi gọi là lợn lửng) là loại lợn đặc sản chỉ có ở vùng cao. Mỗi con chừng 10-15kg, con nào to cũng chỉ khoảng 20kg. Ăn thịt lợn “cắp nách” chẳng khác nào ăn thịt thú rừng mà không phạm pháp, bởi vì loài lợn này được thả vào trong rừng từ khi mới đẻ, tự kiếm ăn để sống.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Lợn “cắp nách” được ra đời từ thói quen chăn nuôi lạc hậu của bà con các dân tộc vùng cao như: Dao, Thái, Mông… Đây thực chất là giống lợn đặc trưng truyền thống chuyên thả rông chẳng phải nuôi dưỡng của đồng bào. Muốn có một đàn lợn “cắp nách” thì chỉ cần mua một đôi, gồm một con đực và một con cái, sau đó thả chúng vào khu rừng gần nhà mình. Đôi lợn đó sẽ luôn đi bên nhau, làm ổ trong rừng, tự kiếm ăn. Đến mùa sinh sản thì chúng giao phối và đẻ ra cả đàn lợn hàng chục con chỉ to hơn ngón chân cái.</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; text-align: center;"><tbody style="box-sizing: border-box;"><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVSyw5mpC_0nw-JlppORKwG4ZauU-i7gZ0Ubp_GXtGa8PQwnVpGcr7iRC7R6oNAwcBNdxs0r7S6RblFnRg5qGHgEnxkDUVeawzR_ojqtb_S7lkp38HaC1380Hx0p95VGZd4UEMAlAwTw/s1600/lon-cap-nach-2.jpg" data-lazy-type="image" height="641" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVSyw5mpC_0nw-JlppORKwG4ZauU-i7gZ0Ubp_GXtGa8PQwnVpGcr7iRC7R6oNAwcBNdxs0r7S6RblFnRg5qGHgEnxkDUVeawzR_ojqtb_S7lkp38HaC1380Hx0p95VGZd4UEMAlAwTw/s1600/lon-cap-nach-2.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="428" /></span></td></tr><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><i style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Lợn cắp nách trong các phiên chợ vùng cao (Ảnh – Sabishii Osake)</span></i></td></tr></tbody></table><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Loài lợn này có sức chịu đựng rất giỏi, chúng tìm củ, rễ cây rừng nhai lá cây là có thể sống được. Lợn mới đẻ có thể chạy nhảy và kiếm ăn ngay được, chúng chỉ theo bố mẹ vài ngày rồi tự tách ra. Cả lũ lợn con đi kiếm ăn thành đàn đến khi nào trưởng thành, có thể sinh sản mới tự tách ra. Điều đặc biệt là loài lợn này tuy tự kiếm sống ở trong rừng, song chúng không bao giờ đi xa, chỉ quanh quẩn ở một khoảng cách nhất định. Có hộ thì tạo thói quen cho chúng tự về ổ do ông bà chủ làm sẵn ngay đằng sau nhà hay dưới gầm sàn. Còn những đàn lợn “ở ẩn” trong rừng thì chúng đã đánh dấu lãnh địa của mình. Muốn xem đàn lợn đã lớn chưa, người ta chỉ việc vào rừng tìm chúng hoặc ban đêm lần vào ổ của chúng để xem. Ổ được làm bằng những cành cây, lá cây khô. Muốn bắt chúng cũng rất dễ, người ta có những tiếng kêu đặc trưng để dụ chúng đến rồi bắt.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Chính vì không được nuôi dưỡng nên lợn lửng thuộc loại siêu chậm lớn, mỗi năm chúng chỉ tăng tối đa là 10kg, sau đó hầu như không tăng nữa. Chính vì ăn cỏ cây, lại chậm lớn nên thịt chúng rất thơm ngon, hầu như không có mỡ, miếng nào có một tý mỡ thì cũng không ngấy.</span></div><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 24px;"><span id="C_bng_vi_gio" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Cá bống vùi gio</span></b></span></h3><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; text-align: center;"><tbody style="box-sizing: border-box;"><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja0Xkj3ClTv-N2DaYvCo9iKkpaNirP9DodrzlAFeoRaztTT7jb1nfTZvQks_l6LCyEp3GfhUPCJeiqhuD4PdZ2hVks1rM5Ff2VEUVblXU9ssH38aelhpUdWaEW3aRJRT_YN402TS-lHA/s1600/ca-bong.jpg" data-lazy-type="image" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja0Xkj3ClTv-N2DaYvCo9iKkpaNirP9DodrzlAFeoRaztTT7jb1nfTZvQks_l6LCyEp3GfhUPCJeiqhuD4PdZ2hVks1rM5Ff2VEUVblXU9ssH38aelhpUdWaEW3aRJRT_YN402TS-lHA/s1600/ca-bong.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="641" /></span></td></tr><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><i style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cá bống chỉ chọn loại to bằng ngón tay</span></i></td></tr></tbody></table><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cá bống nơi đây thường được bắt ở các con sông, con suối, con cá bống nào to lắm mới bằng ngón tay trỏ của người lớn. Để có được món cá bống vùi gio ngon và đẹp mắt phải trải qua khá nhiều bước tiến hành kì công, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người chế biến. Điều đó được thể hiện khi chọn nguyên liệu để chế biến như: Cá bống phải chọn con đều nhau, các loại gia vị sả, ớt, gừng, hạt tiêu, mắc khén … lá húng, và lá hom húng phải được băm nhỏ, lá dong phải là lá bánh tẻ, khổ to vừa không bị rách và rưả sạch để khô. Cá bống được sơ chế sạch sẽ và tẩm ướp với các gia vị đã được chuẩn bị sẵn. Sau khi ướp được chừng 15- 30 phút, chúng ta sẽ khéo léo gói gọn trong lá dong và được vùi vào trong gio nóng, khoảng 30 phút lại lật lại 1 lần, cứ như thế vài lần cá sẽ chín.</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; text-align: center;"><tbody style="box-sizing: border-box;"><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnYi8m547WeEkmdFHWZJOLBAaf9O-Cfc2I0lUIWuf_RGN2XcNUXM8mWHAgJZyQPZIa4cJE5k0vuhZGpCWmBs78ndJgOuyrIK9BH0aCBcmSzCT2slkxJ8jESlnLJyLM9_qF3IpXudrquQ/s1600/ca-bong-vui-tro.jpg" data-lazy-type="image" height="405" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnYi8m547WeEkmdFHWZJOLBAaf9O-Cfc2I0lUIWuf_RGN2XcNUXM8mWHAgJZyQPZIa4cJE5k0vuhZGpCWmBs78ndJgOuyrIK9BH0aCBcmSzCT2slkxJ8jESlnLJyLM9_qF3IpXudrquQ/s1600/ca-bong-vui-tro.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="640" /></span></td></tr><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><i style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Cá bống vùi tro (Ảnh – Lê Bích)</span></i></td></tr></tbody></table><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Khi thưởng thức món ăn ta sẽ  nhận thấy mùi thơm đặc biệt của các gia vị núi rừng được pha trộn 1 cách hoàn hảo, vị ngậy mà không béo cuả cá, và mùi thơm nhè nhẹ của lá dong nướng. Món này vừa có thể là món nhắm rượu, vừa có thể là món ăn cùng cơm nóng hoặc xôi.</span></div><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 24px;"><span id="Xi_tm" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Xôi tím</span></b></span></h3><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; clear: both; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHmqJhvNFOL-NBPgk4Vbvl_ZBT6uohL2YD2SG9fd7fS1my05bhzPeNbhCZxWEWKewxICCXc-YCfNpuRB3pPNXA-BBP50R7lcBh6zgb-ey2d_M5Xmt_wt2d1ifEhLeKQuH9TSHvaI6qkg/s1600/xoi-tim.jpg" data-lazy-type="image" height="605" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHmqJhvNFOL-NBPgk4Vbvl_ZBT6uohL2YD2SG9fd7fS1my05bhzPeNbhCZxWEWKewxICCXc-YCfNpuRB3pPNXA-BBP50R7lcBh6zgb-ey2d_M5Xmt_wt2d1ifEhLeKQuH9TSHvaI6qkg/s1600/xoi-tim.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="454" /></span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Xôi tím được đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ Thái, Dáy… làm với những bí quyết riêng. Từ những hạt gạo nếp nương thơm dẻo, hạt to đều không lẫn tẻ, hương thơm ngọt, đem vo sạch rồi ngâm trong nước lã từ 6 – 8 giờ. Màu tím đặc trưng và hấp dẫn của xôi được nhuộm bằng loại cây có tên là Khẩu cắm (loại cây này chỉ có ở miền núi). Cây Khẩu cắm bẻ cả cành, lá rửa sạch, đem luộc. Luộc lá sôi chừng năm phút, khi thấy nước chuyển sang màu tím, sánh là được. Để nước lá nguội bớt rồi chút gạo nếp vào ngâm thêm 2 đến 3 giờ. Đồ xôi tím phải đồ bằng chõ gỗ được đục từ thân cây sung, lửa củi mới có được mùi vị thơm ngon hơn cả. Đồ đến khi hạt gạo chín nục, xới từng lớp xôi thấy màu tím tươi, bóng, hạt xôi dẻo mà không dính, có mùi thơm ngào ngạt là đã hoàn thành quy trình nấu xôi. Ngoài hương vị thơm ngon, ngậy mà không ngán, xôi tím còn hấp dẫn bởi màu sắc và chất của loại lá cây rừng. Theo kinh nghiệm của đồng bào dân tộc ở Lai Châu, cây Khẩu cắm dùng đồ xôi còn có tác dụng chữa bệnh đường ruột và bồi bổ sức khỏe rất tốt.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nếu có dịp đến với các phiên chợ như chợ Dào San, chợ Sìn Hồ, hay chợ San Thàng… du khách sẽ ấn tượng với hình ảnh những cô gái dân tộc gùi những gùi xôi xuống chợ bán, quanh mình tỏa ra mùi thơm dẻo của gạo nếp nương và đặc biệt là màu tím đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Thư thái ngồi bên bếp lửa thưởng thức xôi tím với cá nướng Pa pỉnh tộp hay miếng chả quế, thực khách sẽ cảm nhận được cả dư vị của núi rừng</span></div><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 24px;"><span id="Tht_ln_hun_khi" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Thịt lợn hun khói</span></b></span></h3><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; clear: both; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh150W_IcsfOahKLmK_JKcafj8tngYgPdQlnvXCw3ymlPOZ0veBQAadokchmapnxf385Uq5FjT78T7V1-LLPny_JvrtgdRfSHbMgz1oEzvYjxkwrFxfVy7k32thfdNj7XCd5vBRLSuEw/s1600/thit-gac-bep.jpg" data-lazy-type="image" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh150W_IcsfOahKLmK_JKcafj8tngYgPdQlnvXCw3ymlPOZ0veBQAadokchmapnxf385Uq5FjT78T7V1-LLPny_JvrtgdRfSHbMgz1oEzvYjxkwrFxfVy7k32thfdNj7XCd5vBRLSuEw/s1600/thit-gac-bep.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="641" /></span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Thịt lợn hun khói là một món ăn truyền thống của một số dân tộc vùng cao nói chung và người Pu Nả nói riêng. Thịt lợn hun khói không phải lúc nào cũng làm được, mùa nào cũng làm được mà làm thịt hun khói có mùa và phải làm đúng mùa, vì nếu làm trái mùa thịt sẽ bị ôi. Mùa làm thịt hun khói tốt nhất ngon nhất là mùa đông.</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; text-align: center;"><tbody style="box-sizing: border-box;"><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2xdA3P4fY97gsvAYI3B62kIOhY-aAH27OmADTx_BZ709bEPFhnuZ90hlwzlpk5C_rN3f-Nk34qYTk22X4xQE4ITIeVzh3-uv0Y6MRapcr6iNylgEmhgwRbJjBzpzmxgJ3g3HVhdgqmQ/s1600/thit-lon-hun-khoi.jpg" data-lazy-type="image" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2xdA3P4fY97gsvAYI3B62kIOhY-aAH27OmADTx_BZ709bEPFhnuZ90hlwzlpk5C_rN3f-Nk34qYTk22X4xQE4ITIeVzh3-uv0Y6MRapcr6iNylgEmhgwRbJjBzpzmxgJ3g3HVhdgqmQ/s1600/thit-lon-hun-khoi.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="640" /></span></td></tr><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><i style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Thịt hun khói trong một bữa ăn</span></i></td></tr></tbody></table><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Khi mổ xong con lợn, người ta phanh con lợn ra, rồi lấy bộ lòng dội nước rửa sạch con lợn, không để một tý tiết còn dính vào thịt. Sau đó lấy dao dọc thịt lợn theo xương sườn thành miếng dài. Cứ mỗi xương sườn một miếng. Các miếng thịt dọc ra trước khi ướp không được dính nước lã và ướp ngay khi thịt còn nóng. Khi ướp xong cho vào chảo to hoặc chiếc thùng gỗ để ướp từ 5 đến 7 ngày mới bỏ ra để treo lên gác bếp sấy. Sấy đến khi nào thấy miếng thịt thật khô và mỡ bắt đầu chảy xuống là được. Các hương vị và gia vị để ướp thịt gồm có: Muối biển rang khô; Ớt quả khô; Thảo quả khô, nướng; Hạt tiêu rừng “Lậc cheo”; Quả mắc khén phơi khô, tất cả đều phải giã nhỏ.</span></div><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 24px;"><span id="Mng_nm_hoa_ban" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Măng nộm hoa ban</span></b></span></h3><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; clear: both; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwNPStKkH361y9iythcxS4Yhl7vpPBfiW_SoFMTiPu5UHRJKZXmG0aaQzb5dSLsQg0J_AaGTfwNmXWdo-jf9C7LIRhAvpdexy5gqvPjE4tyc63VEzZYmzWxVO700-JtStzB37-JUmpow/s1600/mang-nom-hoa-ban.jpg" data-lazy-type="image" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwNPStKkH361y9iythcxS4Yhl7vpPBfiW_SoFMTiPu5UHRJKZXmG0aaQzb5dSLsQg0J_AaGTfwNmXWdo-jf9C7LIRhAvpdexy5gqvPjE4tyc63VEzZYmzWxVO700-JtStzB37-JUmpow/s1600/mang-nom-hoa-ban.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="480" /></span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nếu ai đã có dịp ghé qua các bản làng người Thái ở Lai Châu sẽ không chỉ biết đến một truyền thuyết đầy cảm động về Hoa Ban – Măng Đắng mà còn được thưởng thức một món ăn có chứa đủ vị: đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi của món Măng nộm hoa ban.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Măng có rất nhiều loại, loại nào cũng dùng làm nộm được nhưng ngon nhất thì có măng nứa và măng đắng. Măng đắng cần sắt nhỏ ngâm nước muối 30 phút sau đó luộc 2 lần rồi vớt ra để ráo, còn nếu là măng nứa đem luộc rồi tước nhỏ. Hoa ban cần chọn những bông tươi, ngắt lấy những cánh hoa dày để dùng. Tiếp theo cần chọn được một con cá suối tươi ngon, mình dày, đem nướng trên than củi, gỡ lấy thịt. Sau đó pha hỗn hợp nước trộn chanh, tỏi, ớt, rau húng và rau mùi đã thái nhỏ. Cuối cùng trộn nhẹ nhàng đều tay  măng, hoa ban, cá và nước trộn. Tất cả hoà quyện tạo nên một hương vị đặc trưng của núi rừng, gắp từng miếng nộm du khách cảm nhận được vị đậm đà, thơm nồng của cá nướng, vị bùi bùi, ngầy ngậy của hoa ban, và  vị đăng đắng của măng tươi.</span></div><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 24px;"><span id="Nm_rau_dn" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Nộm rau dớn</span></b></span></h3><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; clear: both; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77xvgg8quj8dbxy32_pEfOI5qrjezflS-W4t7XnWrkO74uXSsrNjLHHnRVUq1nzqL7eM5VSPpFw4UgqEJTFw68TQfvkjsQwS-YicjBxX31LAOkllPSBK6gsvPCMFvaed2tzmA9mr42w/s1600/rau-don.jpg" data-lazy-type="image" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77xvgg8quj8dbxy32_pEfOI5qrjezflS-W4t7XnWrkO74uXSsrNjLHHnRVUq1nzqL7eM5VSPpFw4UgqEJTFw68TQfvkjsQwS-YicjBxX31LAOkllPSBK6gsvPCMFvaed2tzmA9mr42w/s1600/rau-don.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="640" /></span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nộm rau dớn là món ăn đặc trưng của người Thái ở Lai Châu nói riêng và đồng bào Tây Bắc nói chung. Rau dớn người Thái gọi là “pắc cút”, loại cây thuộc họ quyết, giống như cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, mặt lá có màu xanh nhẵn. Loại cây này chỉ mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm cao.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Để làm được món nộm rau dớn vừa ngon, vừa mang hương vị đặc trưng của dân tộc Thái, người ta thường chỉ hái những ngọn rau dớn cong non, là bánh tẻ, sau đó rửa sạch, phơi nắng cho tái. Tiếp đó cho rau dớn vào chõ xôi bằng gỗ để đồ, sau khoảng thời gian 20 phút. Để rau chín và giữ được màu xanh. Ở công đoạn này, nhất thiết rau dớn phải đồ chứ không nên luộc để giữ vị bùi bùi, ngọt ngọt của món nộm. Khi rau đã đồ chín, bỏ rau vào bát to, cho rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính và muối trắng trộn đều. Để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị, sau đó cho lạc rang giã nhỏ vào là có thể ăn ngay được. Món nộm rau dớn khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của các loại rau, vị bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt.</span></div><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 24px;"><span id="Mn_n_t_ru" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Món ăn từ rêu đá</span></b></span></h3><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; text-align: center;"><tbody style="box-sizing: border-box;"><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZAWkQuiGy0cZBTQYfRqtiVM-p0pa13d_VLs-XHbtroJLlurz8UUrmf5o_r6O3P4v-hh0mbdXUjrKhEnRjrA6kkblf6BTwhm_MoH6q1P3PyXk6BZsdymAN8JTZitrqzNDs_CegRo0Ng/s1600/reu-suoi.jpg" data-lazy-type="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZAWkQuiGy0cZBTQYfRqtiVM-p0pa13d_VLs-XHbtroJLlurz8UUrmf5o_r6O3P4v-hh0mbdXUjrKhEnRjrA6kkblf6BTwhm_MoH6q1P3PyXk6BZsdymAN8JTZitrqzNDs_CegRo0Ng/s1600/reu-suoi.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; max-width: 100%; vertical-align: top;" /></span></td></tr><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><i style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Rêu suối là món ăn quen thuộc của người Thái (Ảnh – hiepd79)</span></i></td></tr></tbody></table><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Rêu đá được chế biến thành nhiều món ăn truyền thống của đồng bào Thái Tây Bắc và nó trở nên đặc biệt hơn trong mâm rượu hứa hôn của các đôi trai gái. Để có được những món rêu ngon đòi hỏi phải có sự kiên nhẫn, trước tiên cần vớt rêu cho vào rổ, giặt qua nước sạch nhằm loại bỏ cát và các chất bẩn, bỏ lên một tảng đá to, hoặc thớt  rồi dùng một khúc gỗ to để đập, cứ làm như thế vài lần thì rêu mới sạch được như ý. Rêu đá khi đã qua sơ chế sẽ có màu xanh đậm, sờ vào mềm và mát. Qua những bước sơ chế cơ bản, rêu được chế biến thành nhiều món khác nhau như canh rêu đá, rêu nướng và rêu xào lá tỏi.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Rêu nộm thường lấy rêu non, cho vào chõ đồ xôi, đồ vừa chín tới, trộn cùng bột canh, mì chính và các gia vị, gừng, mùi, mắc khén, nếu thích ăn cay cho thêm quả ớt nướng giã nhỏ.</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; text-align: center;"><tbody style="box-sizing: border-box;"><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqe3RLMMtk2MlbaNqf_VhbLiJu8NayxEfoONJAsD3GK-OKAs4pmAbQ8aviPQW95t0zxePIGSsMMPDCudqVPWds7zB4bxnwJtfX91m0eX7cfgF5UK9JwmDiyqXAB4olOZn0NRdUTxxnKQ/s1600/canh-reu.jpg" data-lazy-type="image" height="463" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqe3RLMMtk2MlbaNqf_VhbLiJu8NayxEfoONJAsD3GK-OKAs4pmAbQ8aviPQW95t0zxePIGSsMMPDCudqVPWds7zB4bxnwJtfX91m0eX7cfgF5UK9JwmDiyqXAB4olOZn0NRdUTxxnKQ/s1600/canh-reu.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="639" /></span></td></tr><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><i style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Canh rêu (Ảnh – Lê Bích)</span></i></td></tr></tbody></table><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Để làm món rêu nướng, sau khi sơ chế và vắt hết nước, đem tẩm với các gia vị như sả, gừng, bột ớt, hạt dổi, quả muối, hạt sẻn…rồi được gói vào lá dong và vùi trong tro nóng, bên trên phủ một lớp than hồng. Khi vùi than cần phủ đều để giữ sao cho rêu chín đều mà không bị cháy. Đợi đến khi lớp lá bên ngoài chuyển thành màu đen thì người ta mới lấy ra rồi bóc từng lớp lá. Mùi thơm của gia vị cùng mùi nồng nồng của rêu đá tạo nên một hương vị rất riêng, trông giống như tảo biển, mềm, ngậy ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt. Theo kinh nghiệm dân gian, ăn rêu đá vùi than thường xuyên giúp cơ thể lưu thông khí huyết, giải độc, giải nhiệt, hạ huyết áp và nhiều chứng bệnh mãn tính khác.</span></div><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 24px;"><span id="Canh_tit_l_ng" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Canh tiết lá đắng</span></b></span></h3><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; clear: both; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVMZHKifiwAaZDy14aORfNd3QCF5kpbfRoYs7CWox-MxTudrvjcTwNf79ZbC5Dv2_THIk1L5jvnLaIJGQHaEp567KLTYGvQu7GbwGwHS3V1k2-xE8e1yz-l58ayOb4DeeUzupcumafw/s1600/canh-la-dang.jpg" data-lazy-type="image" height="403" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoVMZHKifiwAaZDy14aORfNd3QCF5kpbfRoYs7CWox-MxTudrvjcTwNf79ZbC5Dv2_THIk1L5jvnLaIJGQHaEp567KLTYGvQu7GbwGwHS3V1k2-xE8e1yz-l58ayOb4DeeUzupcumafw/s1600/canh-la-dang.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="640" /></span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Ở Lai Châu có một đặc sản, đó là món canh tiết lá đắng. Phải thưởng thức món ăn này bạn mới có thể cảm nhận được nét độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực của vùng đất này. Trước kia, khi món ăn này chưa phổ biến, để tìm được lá đắng về làm canh không phải đơn giản, bởi thứ cây này chỉ mọc ở nơi ven rừng, khe suối. Thường thì chỉ khi có khách quý, chủ nhà mới đi lên rừng tìm lá về nấu canh như một sự thể hiện lòng thân tình, mến khách. Bây giờ, bà con vùng này đã mang cây về trồng tại vườn nhà, trên nương, trên rẫy, bạn có thể mua được lá vào mỗi dịp chợ phiên.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nguyên liệu và cách nấu canh lá đắng cũng thật đơn giản. Chỉ cần ít phổi lợn băm nhỏ, một miếng tiết và vài thứ rau thơm cùng với nắm lá đắng (có thể lá tươi hoặc đã phơi khô) vò nát, sau đó đun nước sôi cho tất cả nguyên liệu vào nấu chín kỹ là bạn đã có một bát canh lá đắng thơm ngon để thưởng thức. Nếu ai lần đầu nếm món canh này sẽ cảm thấy khó ăn bởi vị đắng, chát tê đầu lưỡi, nhưng chính vị đắng đó lại đánh thức vị giác của bạn khiến bữa ăn ngon miệng hơn. Tiếp tục thưởng thức, canh lá đắng lại mang lại vị ngọt, bùi, thơm ngậy đến kỳ lạ. Không chỉ là một món ăn ngon, canh lá đắng còn có tác dụng giải rượu và chữa được bệnh về tiêu hóa.</span></div><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 24px;"><span id="Ru_ng_Sng_Phi" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Rượu ngô Sùng Phài</span></b></span></h3><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; text-align: center;"><tbody style="box-sizing: border-box;"><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2ir4LranZAe9_NvVYoGph_6AmjIz6YbntHCCMTQohQn-KYI-GIVFj-4uzjO7ufQPvQpBtbHuudtrkCfCFroDSYNVbOLxQt9u-H4KshKubZUUvTXzFJ8FIOPG8C59r8Y0_tNNmqsXYhQ/s1600/ruou-ngo-sung-phai.jpg" data-lazy-type="image" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2ir4LranZAe9_NvVYoGph_6AmjIz6YbntHCCMTQohQn-KYI-GIVFj-4uzjO7ufQPvQpBtbHuudtrkCfCFroDSYNVbOLxQt9u-H4KshKubZUUvTXzFJ8FIOPG8C59r8Y0_tNNmqsXYhQ/s1600/ruou-ngo-sung-phai.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="424" /></span></td></tr><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><i style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Nấu rượu ngô (Ảnh – Bien Nguyen)</span></i></td></tr></tbody></table><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Rượu Mông kê (Rượu Sùng Phài) một đặc sản độc đáo, đậm đà bản sắc của đồng bào dân tộc người Mông Thuộc tỉnh Lai Châu. Rượu Mông KÊ sản phẩn truyền thống chất lượng hảo hạng bởi: – 100% hạt ngô nếp được tuyển chọn và lên men bằng lá và hạt kê thuốc ( thực tế một loại hạt thuốc bắc nhìn giống hạt kê chuyên dùng để chữa trị xương khớp và đường tiêu hóa ) – Nguồn nước Sùng Phài, Lai Châu và phương thức bí truyền ngàn năm của đồng bào dân tộc người Mông tạo lên hương vị thơm ngon, êm dịu đặc trưng vô cùng khó quên của rượu Mông kê. – Quy trình sản xuất từ khâu chọn giống ngô, nguồn nước, quá trình ủ lên men và trưng cất đều đảm bảo tuân thủ chặt chẽ theo nguyên tắc truyền thống bí truyền. – Sau khi được chưng cất, rượu được khử, lọc loại bỏ andehit, độc tố và các loại tạp chất trên dây truyền hiện đại sau đó hạ thổ từ 2 năm trở lên. – Vì vậy uống rượu Mông kê có tác dụng kích thích tiêu hóa ăn ngon miệng, bồi bỏ xương khớp và lưu thông khí huyết. – Uống rượu Mông Kê không gây phản ứng đau đầu,không gây mệt mỏi sau khi uống, đặc biệt phù hợp với các bưa ăn, tiệc liên hoan có nhiều thức ăn chứa nhiều đạm và chất béo như các đồ hải sản, thịt chó, đồ lẩu, đồ nướng…</span></div><h3 style="background-color: white; box-sizing: border-box; font-weight: normal; line-height: 24px;"><span id="Mn_c_nng_ca_ngi_Thi" style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Món cá nướng của người Thái</span></b></span></h3><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; text-align: center;"><tbody style="box-sizing: border-box;"><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><span style="color: black; font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" class="lazy data-lazy-ready" data-lazy-src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu3m7bqp_SDmCv-1VK-EF9XFc9skFx5ia7R1r4qz8VVSuGaglkQJ3RvKx8gs3OBeID2fHfitmFkApSxYt77V3NEYN89cN26PBCE_vrkorEM1WooxlaGC5xhD5kqaOSK73qQbwJ-QUjaA/s1600/ca-nuong.jpg" data-lazy-type="image" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu3m7bqp_SDmCv-1VK-EF9XFc9skFx5ia7R1r4qz8VVSuGaglkQJ3RvKx8gs3OBeID2fHfitmFkApSxYt77V3NEYN89cN26PBCE_vrkorEM1WooxlaGC5xhD5kqaOSK73qQbwJ-QUjaA/s1600/ca-nuong.jpg" style="border-style: none; box-sizing: border-box; display: inline; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: top;" width="641" /></span></td></tr><tr style="box-sizing: border-box;"><td style="border-color: rgb(224, 222, 222); box-sizing: border-box;"><i style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món cá nướng (Ảnh – break_away)</span></i></td></tr></tbody></table><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Từ xa xưa người Thái thường định cư ở các thung lũng, ven con sông, con suối nên cá và các loại thủy sản khác luôn là nguồn thực phẩm quan trọng không thể thiếu với đời sống hàng ngày.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Chính vì vậy tục ngữ Thái đã có câu:<i style="box-sizing: border-box;"><b style="box-sizing: border-box;"> </b>“Cáy măn mọk má ha, Báu to pa pỉnh tộp ma sú”</i> nghĩa là: <i style="box-sizing: border-box;">”Gà tơ tần đem đến, không bằng cá Pỉnh Tộp đem cho”</i>. Bởi đối với đồng bào dân tộc Thái thì cá không chỉ đơn thuần mang lại giá trị dinh dưỡng mà còn là biểu tượng của sự no đủ, sung túc và hạnh phúc.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Để làm được món cá suối nướng ngon thơm, người ta phải chọn loại cá suối tươi, béo nếu là cá chép thì càng tốt. Cá được cạo sạch vảy, không mổ đường bụng mà phải mổ sống lưng để khi nướng, úp cá lên sẽ mềm, dễ gắp. Sau khi lấy mật thì rửa sạch rồi ướp, nhồi gia vị. Cá suối thường chỉ ăn rêu, lá cây và các động vật giáp xác. Nên chúng rất sạch, cá mổ ra hầu như không có mùi tanh. Gia vị để ướp cá gồm mắc khén, rau thơm rừng, hạt sen, lá húng, củ sả, ớt, xúp, mì chính… Sau khi làm sạch vẩy, cá được mổ từ lưng để vứt bỏ mật và ruột. Mổ kiểu này khó hơn, không cẩn thận sẽ bị đứt tay nhưng khi gập cá lại để nướng, cá sẽ dai hơn và không bị vỡ, tạo thành hình đẹp.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Sau khi mổ phanh lấy dao khứa chéo phần thân ngoài cá và tẩm các gia vị chừng 4 phút rồi gập ngang cá lại rau thơm và gia vị tiếp tục nhồi vào giữa, dùng thanh tre tươi kẹp chặt và hơ nướng trên than tro củi nóng chừng 15 phút thì cá chín. Nướng cá cũng cần có kỹ thuật, không được vội vàng mà dí sát xuống than làm cháy lớp ngoài mà lớp trong chưa kịp chín thơm, phải kiên trì hơ cho chín dần, chín đều. Khi gỡ cá ra khỏi xiên chỉ cần dung sợi chỉ vuốt dọc mình cá theo chiều gắp thì miếng thịt cá còn nguyên mà không bị vỡ.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Thưởng thức miếng cá nướng vàng rộm, thơm lừng với cơm nếp xôi dẻo ta mới thấy hết cái vị ngọt béo của cá, vị cay của quả ớt đầu sàn nhà mẹ, qủa Mắc khén ven bản, màu xanh của hành, của rau thơm lẫn màu đỏ của ớt, màu vàng của cá nướng – tất cả màu sắc của bức tranh thiên nhiên ấy đã đi vào bữa ăn cụ thể của đồng bào Thái giản dị mà ngẫu nhiên.</span></div><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><b style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Một số món ăn trong ngày Tết của người Dao ở Sìn Hồ</span></b></div><ol style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; text-align: justify;"><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món tiết canh trộn với hạt dổi (pẹ oảng).</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món gan lợn xào gừng (tùng han xáo xung). Món này nấu nhanh, ăn nóng, lửa cháy phải to để gan chín đều, chín tới mới ngon.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món lòng lợn nhồi gạo nếp (tùng càng nhảng). Món này trộn tiết sống lẫn với thảo quả giã nhỏ, luộc chín tới vớt ra ăn ngay hoặc để ăn dần trong mấy ngày tết. Ở Sìn Hồ tiết trời xuân se se lạnh, món này để lâu cũng không bị hỏng. Khi ăn luộc chín lại cho nóng.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món thịt lợn thăn thái nhỏ xào gừng (xéo xáo).</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món thịt ba chỉ lợn thái dài một gang tay, khi nấu chín khía thành từng phần nhỏ nhưng vẫn để nguyên tảng nấu với rau cải (ò ớp). Rau cải không thái bằng dao mà phải vặn mới ngon.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món xương sống lợn băm nhỏ xào chín (ò búng).</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món xương đầu lợn và chân giò chặt to ninh thật kỹ, ăn cả nước lẫn cái (ò nồm). Thường dùng vào sáng mùng một tết, khi ăn cho hạt tiêu ăn kèm.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món đậu phụ nhồi thịt lợn hoặc thịt gà băm nhỏ (tì pẩu nhảng). Món này cho thêm gia vị là hành tươi củ kiệu băm nhỏ, trộn đều với thịt, cắt đậu phụ đã rán để nhồi và om lại.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món thịt gà nấu canh (chè ò thong). Thịt gà chặt to hơn ngày thường, riêng các bộ phận cánh, ức, chân để nguyên không chặt nhỏ.</span></li><li style="box-sizing: border-box;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Món canh thập cẩm (lài sùi đòng) gồm nước ninh xương, rau cải nấu chín, cơm rang trộn lẫn nhau đựng trong một cái chum hoặc xoong to, bữa cơm múc ra ăn.</span></li></ol><div style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bên cạnh mười món ăn tiêu biểu trên, ngày tết người Dao thường làm những loại bánh sau:</span></div><ol style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: 20px;"><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bánh chưng đen (rùa chía). Bánh chưng của người Dao gói tròn, dài khoảng 30cm, có thể dùng gạo nếp trắng hoặc nếp cẩm để gói, khi gói bánh chưng người ta thường trộn than cây màng tang giã nhỏ để có vị thơm ngon đặc sắc. Nhân bánh là dải thịt mỡ thái dài dính với bột thảo quả, để khi bánh chín mỡ ngấm đều vào bánh khi ăn có vị béo ngậy rất ngon miệng.</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bánh dày (rùa trông) cũng làm bằng gạo nếp, giống quy trình làm bánh dày của các dân tộc khác. Bánh dày khi giã trộn với vừng rang để khỏi dính cối và có vị thơm bùi. Bánh chưng và bánh dày dùng để thờ cúng tổ tiên: bánh chưng tám, bánh dày mười hai cái.</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bánh mật (thiền pan) xay bột gạo nếp trộn lẫn với đường phên đồ chín, để nguội cắt thành từng miếng, ăn dần.</span></li><li style="box-sizing: border-box; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif;">Bánh bỏng (mí hoa). Nổ gạo nếp trộn với đường phên đã đun kỹ, rải đều lên mâm lấy chai lăn qua, lăn lại ép thành bánh, cắt miếng ăn dần.</span></li></ol><br /><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-MEIb0L2CeCQ%2FUzpmVGUcJCI%2FAAAAAAAAGLo%2FAz9JXeJ43K8%2Fs1600%2Flon-cap-nach.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh2knsiYcqSr6_wVJVl2dxrhyXvrf8bZ8um6ZTfxO0Bxb_ZD7_NQnJIqIveUOc0EPmw5bLE_z7mfgtVgpMhZQPye-EyqrjsG6LIBhi0SahuSd2ojSFqsjVKbq6Jsim4KdJuhPFG5iV8A/s1600/lon-cap-nach.jpg" -->

Các món Ăn không thể bỏ qua khi đi Lai Châu

Lợn cắp nách Mục lục / Contents 1  Lợn cắp nách 2  Cá bống vùi gio 3  Xôi tím 4  Thịt lợn hun khói 5  Măng nộm hoa ban 6  Nộm rau dớn 7  Món...

Đọc thêm »